Ovog smo se ljeta bacili na temeljito istraživanje bogatstva recepata za punjene paprike.
Isplatilo se, isprobali smo toliko dobrih prijedloga da ove godine uživamo u sezoni paprika.
Najnovije otkriće su japanske punjene paprike, izvorno Piman Nikuzume.
Prema ovom receptu paprike se pune smjesom od mesa, prezle i začina, a posebnost im je premaz na bazi soja umaka i mirina, slatkog rižinog vina koje se u ovom slučaju može zamijeniti sirćetom uz dodatak šećera.
Sve skupa zvuči nam jako dobro, vrijedilo bi isprobati…
Japanske punjene paprike
Sastojci:
4 zelene paprike babure
200 g mljevenog mesa
1/4 glavice luka
2 kašike prezle
1 jaje
1 kašika ulja
1 kašika soja umaka
1 kašika mirina
malo gustina
malo šećera
malo brašna
sol, biber
Priprema:
Zelene paprike prerežite po dužini na pola, izvadite sjemenke, a unutrašnjost lagano pospite brašnom.
Narežite luk na kockice pa ga pomiješajte s mesom, razmućenim jajem, prezlom, soli i biberom. Dobro izmijesite pa napunite paprike.
Zagrijte ulje na tavi pa stavite paprike s mesom prema dolje. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 3-4 minute. Okrenite kad promijeni boju i pirjajte poklopljeno još 4-5 minuta.
Kad su paprike gotove, premažite ih umakom koji ćete dobiti kad pomiješajte soja umak, mirin i malo gustina. Alternativno se koristi smjesa sojinog umaka i umaka od paradajza.
Poslužite uz kuhanu rižu, piše Slobodna Dalmacija.
Ako će vam biti lakše, možete pogledati i video:
raiodasarajevo.ba
