Posset od limuna desert je koji trebate ovog ljeta. Lagan je i kremast, sa savršenom teksturom koja podsjeća na panna cottu. Nećete moći stati nakon jednog zalogaja, kažu svi koji su ga probali.
Ako ste obožavatelji limuna, tim bolje, jer u ovom se inače podrijetlom britanskom desertu sve vrti oko – limuna! Osim toga, super ga je jednostavno napraviti.
Posset od limuna dobiva svoju teksturu kroz jednostavan, ali pomalo fascinantan proces (znat će oni koji kod kuće vole kemijati s mliječnim proizvodima i kiselinama).
Kada vrhnje i šećer lagano zagrijemo, postaju glatka i svilenkasta smjesa. Zatim, kada se doda sok od limuna, njegova kisela svojstva uzrokuju zgušnjavanje i stvrdnjavanje smjese. Otuda ta pudingasta struktura.
Samo zagrijete vrhnje i šećer, kratko prokuhate, dodate limunovu koricu i sok, kuhate dok se ne zgusne, procijedite, ohladite i to je cijela mudrost.
hayat.ba
