ŠTA JE BELMUŽ I KAKO SE PRAVI: Tradicionalno jelo koje su nekada spremali samo muškarci
Belmuž možete da služite sa doručak sa jogurtom ili kiselim mlijekom
Belmuž je tradicionalni specijalitet iz planinskih krajeva jugoistočne Srbije. Za pripremu ovog jela koristite sir od punomasnog mlijeka, a on može biti kravlji, ovčiji ili koziji. Danas ga spremaju i domaćice, ali je odavnina poznato da je belmuž muško jelo. Pretpostavlja se da je tako i dobio naziv, bel – jer se pravi od bijelog sira, i muž – kao jak muškarac. Nekada su belmuž mahom i spremali muškarci, jer je bila potrebna snaga, kako bi se sir i brašno što bolje sjedinili. Takođe, belmuž se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog naslijeđa Srbije. I dalje je neizostavni specijalitet na trpezama, a služi se u većini restorana u okolini Stare planine. Belmuž ima karakterističan ukus, a u čast ovog jela svake godine se održava Belmužijada, tradicionalna privredno-turistička i kulturna manifestacija. Naučite i vi kako se sprema ovo ukusno jelo.
Sastojci:
400 g sira (kravlji, ovčiji ili koziji)
200 g kukuruznog brašna
100 g bijelog brašna
Priprema:
U posudu stavite sir, pa ga topite na tihoj vatri. Kad se sir rastopi, lagano dodajte brašno, najbolje bi bilo kašiku po kašiku i energično mešajte tako da se sjedini sa sirom. Kako sir ne bi zagorio, temepratura na šporetu neka bude niska. Kad utrošite brašno i na površini jela se izdvoji masnoća, belmuž je gotov
titox.net
