Dvobojne kiflice po svačijem su ukusu
Sastojci:
300 g glatkog brašna
5 g suvog instant kvasca ili 20 g svežeg
2 žumanca
25 g šećera
1 vanilin šećer
1 prstohvat soli
naribana korica od pola limuna
100 ml mleka
100 ml vode
100 ml ulja
Za tamno testo:
1 žkašičica kakaa u prahu (10 g)
1 kašičica vode
ulje za premazivanje testa
Nadev:
Nutella
krupno mleveni prženi lešnici
Priprema:
1. Kvasac, 1 kašičicu šećera i 1 kašičicu brašna otopite u malo mlake vode. Ostavite na toplom mestu da naraste.
2 .Zagrejte mleko, vodu i ulje dok ne bude mlako.
U zdeli umutite žumanjke, šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i so. Ne trebate koristiti ništa drugo osim drvene kutlače. Dodajte nadošli kvasac i mlečnu smesu. Postupno dodajte brašno i umesite glatko, vrlo mekano testo (sve mesite kuhačom).
Pokrijte zdelu i ostavite na toplom mestu da se testo digne.
3. Dignuto testo premesite i podelite na dva jednaka dela.
U jedan deo dodajte kakao i 1 kašičicu mleka i mesite dok se boja testa ne ujednači.
Svetlo i tamno testo stavite u posebne zdele, pokrijte i ostavite da udvostruče volumen.
4. Premesite svetlo testo i podelite ga na 4 kuglice.
Isto ponovite i sa tamnim testom.
Jednu kuglicu svetlog testa razvaljajte u krug promera 20 cm.
Premažite s vrlo malo ulja pomoću kista.
Kakao testo takođe razvaljajte na istu veličinu. Pažljivo ga prebacite na svetlo testo i premažite uljem.
Stavite drugo svetlo testo, premažite ga uljem i završite tamnim testom. Gornje testo ne treba premazati uljem.
Poravnajte stranice i lagano razvaljajte oklagijom da se testa zalepe jedno za drugo, na promer 30 cm.
Celu površinu kruga premažite Nutellom, pa pospite lešnicima.
Izrežite 8 ili 12 trouglova, ovisno koliko želite velike kiflice.
Preostale svetle i tamne kuglice slažite obrnutim redosledom, kako bi na kraju imali svetle i tamne kiflice.
5. Svaki trokut zarolajte.
Kiflice slažite razmaknute u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da se dižu još 30 minuta.
Pre nego što ih stavite u rernu, svaku kiflicu kistom premažite uljem i pospite lešnicima.
Kiflice stavite u HLADNU rernu, uključite na 180°C i pecite 25 minuta.
Kiflice su najbolje kad su tople.
coolinarika.com
SLIKE: Printscreen, Youtube
