OVAJ RECEPT ZA SARMU ZNAJU SAMO NAŠI STARI: OVAKVA ĆE BITI NAJUKUSNIJA, ODMAH ZAPIŠITE
Poslije ovog recepta zaboravit ćete na sve druge.Sastojci:
Potrebno je:
2 glavice kiselog kupusa
750 g mljevenog mesa
200 g suhog mesa
1,5 šoljica riže
1 jaje
3 kašike ulja
1 kašika suhog biljnog začina
malo peršunovog sitno sjeckanog lišća
1 kašičica bibera
malo tucane ljute parike (ko voli ljuto)
1 kašičica brašna
1/2 kašike crvene mljevene paprike
2 glavice crnog luka
Priprema
Kupus očistiti od vanjskih listova oprati listove i očistiti im debelu žilu po sredini. Propržiti crni luk, pa kad blago požuti dodati mu sitno sjeckano suho meso, pržiti par minuta pa dodati mljeveno meso. Dok se meso prži dodat ćete biljni začin, peršun, malo tucane ljute paprike ako volite ljuto i bibera po ukusu. Kad je meso prženo skloniti sa ringle malo prohladiti i dodati 1 jaje i lijepo ga umiješati u fil.
Sad uzeti najbolje zemljani, sud ali ako nemate može i neki sud sa debelim dnom od livenog gvožđa. Dno lonca namazat ćete uljem pa ga prekriti listovima kupusa. Sada ćete uzimati po list kupusa staviti ga na dlan sipati fil poviti odozgo, presaviti krajeve unutra i tako uviti da sarme budu vrlo čvrsto uvijene. Sad redati sarme prekolistova kupusa. Između sarmi stavite drugi dio suhog mesa. Ako imate još sarmi naredajte još jedan red i ponovite postupak. Odozgo prekrijte listovima kupusa i nalijte vodom za sarme ogreznu u vodi.
Obično kada naliju sarmu stavi se preko jedan manji plitki tanjir pa na njega stave šolju sa vodom da drži sarme da se ne podižu. Odozgo staviti foliju i izbosti viljuškom da može da izlazi para. Prvih pola sata sarmu kuhati na petici, a onda je ubaciti u rernu i kuhati je još 2-3 sata na 170 stepeni. Pri kraju kuhanja napravite blagu zapršku prelijte sarme i zapeći ih još 10-15 minuta.
hayat.ba
