Zimnica je mnogima nezamisliva bez ajvara koji se priprema u brojnim varijantama, od one minimalističke koja uključuje samo paprike, bijeli luk, ulje i so, do “bogatijih” ajvara s dodatkom patlidžana, ljutim papričicama, paradajzom, začinskim biljem.
Zbog toga smo sigurni da će vas ovaj recept obradovati.
Sastojci:
5 kg crvene paprike
1 kg kozijeg sira (starijeg)
1 veza peršunovog lišća
1 manja glavica bijelog luka
2 dl ulja
Priprema:
Paprike ispeći na plotni ili ringli pa ih pokriti folijom ili kesom da se potpare kako bi se lakše oljuštile. Zatim ih očistite od sjemenki i peteljki, pa ih iscjepkati po dužini kao za pinđur.
Ostavite ih da se cijede preko noći. Ocijeđenu papriku preručite u šerpu, dodajte joj sitno sjeckani bijeli luk i ulje pa je dobro upržiti. Na kraju dodati sino isjeckan peršunov list i izdrobljeni kozji sir.
Vruć ajvar sipati u vruće tegle, zatvoriti i zaviti u deku, pa ostaviti da se tako zavijene ohlade (obično oko 24 h).
hayat.ba
